วันเสาร์ที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553

น้ำคะน้า

คะน้า
คะน้าเป็นผักที่ทุกคนต่างก็เคยรับประทาน แต่น้อยคนจะรู้ว่า คะน้าสามารถนำมาทำเป็นน้ำสมุนไพรได้

น้ำคะน้านั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

สรรพคุณทางยาของคะน้า:
คะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระ คือวิตามินC และเบต้า-แคโรทีน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินA ที่มีผลต่อการบำรุงสายตา เสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณและต้านทานการติดเชื้อ
คะน้าให้โฟเลตและธาตุเหล็กสูง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง


คุณค่าทางโภชนาการของคะน้า

- พลังงาน 28.01 กิโลแคลอรี

- คาร์โบไฮเดรต 5.69 กรัม

- เบต้าแคโรทีน 1,884 ไมโครกรัม

- วิตามินเอ 7,500 ไมโครกรัม

- วิตามินซี 121.7 มิลลิกรัม

- แคลเชียม 132.47 ไมโครภรัม

ส่วนผสม

ใบคะน้า 75 กรัม
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำแข็งบด


น้ำคะน้า

วิธีทำ

1. ล้างใบคะน้าให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ

2 ใส่ใบคะถ้าในเครี่องปั่น เดิมน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียดกรองให้เหลือแด่น้ำ

3 เทใส่แก้ว เติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว เกลือ คนให้เข้ากัน

4 ก่อนดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียดเล็กน้อย

วันเสาร์ที่ 20 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553

น้ำเก็กฮวย

ดอกเก็กฮวย
ชาดอกเก็กฮวย
เก๊กฮวยเป็นพืชล้มลุก เป็นไม้ดอกตระกูลเดียวกับทานตะวัน ดอกเบญจมาศ ปลูกมากทางภาคเหนือ ใบมีรูปใข่ ปลายใบแหลม ขอบเว้า ออกดอกเป็นกระจุก ดอกสีเหลืองขนาดเล็ก นำมาตากแห้งเก็บไว้ได้นาน


นำมาชงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร เช่น ชาดอกเก็กฮวย น้ำเก็กฮวย

ประโยชน์และคุณค่าทางสมุนไพรของดอกเก็กฮวย

- ดอก ช่วยย่อยและเจริญอาหาร เป็นยาระบบาย แก้กระหายน้ำ แก้อาการร้อนใน
- ใบ แก้ปวดศีรษะ
- เก๊กฮวยพันธุ์เบญจมาศหนู มีน้ำมันหอมระเหย มีรสขม
- ดอก เป็นยาระงับอาการปวดศีรษะ ไข้หวัด ขับลมในลำไส้ บำรุงประสาท
- ต้น ผสมกับพริกไทยดำรักษาโรคโกโนเรีย ถ้าสกัดเอาน้ำจากต้นสด ช่วยลดอาการอักเสบ
- ดอกและใบ ต้มละลายนิ่ว
- เก๊กฮวยพันธุ์เบญจมาศสวน มีน้ำมันหอมมระเหย มีสารฝาดสมาน
- ใบและต้นใช้รักษาโรคผิวหนังได้


ส่วนผสม

ดอกเก๊กฮวย 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำดอกเก๊กฮวยแห้ง มาล้างให้สะอาด เติมน้ำลงในหม้อต้มให้เดือด ปิดไฟแล้วใส่เก๊กฮวยลงในหม้อ พยายามอย่าคนเพราะเกษรเก็กฮวยจะกระจายน้ำจะขม รอจนดอกเก็กฮวยบาน

สังเกตุน้ำที่ต้มเป็นสีเหลือง แล้วนำมากรอง เอากากออก เติมน้ำตาลกรวดลงไปเล็กน้อย จะได้น้ำเก๊กฮวยที่มีรสชาติหวานหอมชื่นใจ